阿蘇神社の門前町にある食事処「はなびし」で提供される“田舎いなり”。少し甘めに煮込んだあげの中に、阿蘇の野菜をたっぷり混ぜた五目ご飯を詰め込む、ボリューム満点の三角いなりずしだ。丁寧な仕事ぶりを感じるダシの香りとふっくら炊き上げた自家製の米が昔懐かしい味わいで、馬刺しやだご汁等もついた「田舎いなり御膳」は店の看板メニューだ。店の近くには“神乃泉”と呼ばれる湧き水の水基が豊富にあり、昔から清水がこんこんと湧き出ている。田舎いなりのおいしさは、調理に使う水のおいしさでもあるのだ。