誕生は宝永四年（1707年）。おもちにこしあんをのせたもち菓子が箱の中で整然と並ぶその姿は、誰もが知っている伊勢の代表的名物。形は伊勢神宮神域を流れる五十鈴川のせせらぎを形どり、あんにつけた三筋の形は清流を、白いおもちは川底の小石を表している。伊勢や名古屋、大阪方面からの土産として購入されることが多い。”赤福”という名前は、「赤心慶福（せきしんけいふく）」に由来するという。これは、「赤子のような、いつわりのない真心を持って自分や他人の幸せを喜ぶ」という意味がある。