米どころ新潟を代表する越後味噌。精白した丸米を使っているので、米粒が味噌の中に浮いたように見えるのが特徴です。伝統技法を忠実に受け継ぎ、主に新潟県産・北海道産大豆を使用し、国産米の麹に塩を混ぜ、明治・大正・昭和時代に作られた木桶に仕込み6か月から12カ月かけ熟成しました。 定番の味噌汁だけではなく、料理にも使いやすいので、タレなどの用途にもおすすめです。是非、まろやかでコクのある越後伝統の味が楽しめます。